Речные раки

Компоненты:
1 ломтик нарезанной колбасы (сосиски),
1 чашка нарезанного зеленого перца,
чашка сельдерея нарезанного,
1 чашка нарезанного лука репчатого,
1/2 чашки нарезанных перьев зеленого лука,
2 зубчика нарезанного чеснока,
1 чашка невареного риса,
2 чашки воды,
1 банка консервированных помидоров,
1/2 чашки свежих помидор,
рачьи хвостики (по возможности),
2 ст. ложки приправы (по вкусу),
соль.
красный перец (по вкусу),
1 ст. л. соуса.

Приготовление. Потушить колбасу, зеленый перец, сельдерей, лук и чеснок в большой кастрюле. Добиться слегка коричневого цвета, Всыпать остальные компоненты. Довести до кипения. Перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 20 минут пока рис не свариться. Смесь должна быть слегка влажной. Добавить приправу по вкусу. Подавать на стол. 10 персон.