Речные раки

Компоненты:
1 нарезанная крупная луковица,
1/2 чашки нарезанного сельдерея,
2 ст. л. масла,
2 помидора,
2 чашки воды,
1/4 чашки петрушки,
1 среднего размера стручок зеленого перца,
1 средний лавровый лист,
3 чашки сваренного риса,
1/2 чашки нарезанных перьев лука.
Приготовление. Обжарить лук и сельдерей на масле, добавить помидоры, тушить в течение 5 минут. Добавить воды, поместить раков, зеленый перец, лавровый лист и приправу (по вкусу). Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение часа. Добавить рис, зеленый лук и петрушку. Закрыть крышкой, снять с огня и держать 20-30 минут перед тем как подавать к столу.